木耳和什么菜凉拌好吃？
我吃过很多种拌木耳，觉得最棒的要数黄瓜拌木耳了。 黄瓜的清新配上黑木耳脆生生、滑溜溜的口感，再加上酱油、白醋等调味品调出来的酸甜适口的汁水，真是美味极了！ 我做这个拌黄瓜用的醋是山西的陈醋，比较酸，所以没有放太多，大概放了4-5勺的样子；生抽也是广东的那个李锦记的海鲜生抽，味道还不错。 除了陈醋之外我还用了米醋（就是做糖醋里脊那个醋）还有苹果醋，不过用的都不多，估计就两勺子而已。
蔬菜类的拌菜我觉得最重要的问题就是要保持蔬菜原有的清香，所以在调料上一定要简单，清水煮一煮，捞起晾凉后拌上适量的生抽和醋就可以了，千万不要用辛辣的辣椒油以及多香的芝麻酱。另外就是要快，不然蔬菜营养流失了可不好。 所以，按照我的方法做出来的黄瓜拌木耳应该是最接近饭店里端上的那一盘的了哦～