夏天猪皮怎么做好吃？
在高温的夏季，人们往往会食欲下降，没有胃口吃饭。这个时候需要做一些开胃的食物缓解症状。而猪皮就是一种非常不错的选择。 猪皮中含有大量的蛋白质和脂肪，另外还含有钙铁磷等微量元素以及维生素A、维生素D和维生素E等营养物质。这些物质的含量都比较丰富，因此适量食用猪皮对人体的健康具有很重要的作用。
例如，食用猪皮可以有效改善皮肤干燥、脱皮的现象，从而起到润肤止痒的作用；此外多吃猪皮还能够补充人体所需的能量及营养，达到强筋健骨的功效。 下面小编就为大家推荐一道简单又好吃的夏日猪皮食谱——蒜香拌猪皮，让小伙伴们吃得开心，吃得健康！
食材准备：去皮猪头肉250g、大蒜6瓣、生姜1块、小葱3根、香菜1小把、油炸花生碎适量、辣椒面适量、生抽酱油4汤匙、陈醋3汤匙、白糖1茶匙、食盐少许
第一步，煮猪皮。 将买回来的新鲜猪皮用清水清洗干净，然后放入锅中，加入适量清水（水量没过猪皮为宜），加入2片姜和适量料酒，开火焖煮。等到锅中的水沸腾后，继续煮10分钟左右，捞出冲洗干净备用。 第二步，处理猪皮 将刚刚煮好的猪皮放在案板上，用刀刮去多余的油脂，然后用刀将猪皮切成粗细均匀的丝；
锅中重新入水，大火烧开，放入切好的猪皮丝焯水一遍，捞出沥干待用。 第三步，制作调料汁 大碗中放入蒜末、姜末和葱白末，然后把烧热的油锅倒进去激发出香味，随后加入4勺生抽+3勺陈醋+1勺白糖调匀即可。 第四步，调制凉拌酱汁 把调好的酱料均匀淋在切好的猪皮上，撒上些许葱花和香菜提香，再来一把烤熟的白芝麻增香，最后倒入炸花生米碎、适量辣椒面拌匀就可以开吃了。