花椒蚕豆怎么炒好吃？
2. 新鲜的青豆洗净，沥干水份备用；干椒剪成段，姜切片，蒜切片备用； 3. 锅内放入植物油烧热，放入干椒、姜蒜爆香后，放入花椒和青豆翻炒几下，然后加入精盐、味精调味，出锅即成。特点：咸香爽口，具有浓郁的乡村风味。 小提示：买回来的新鲜青豆一定要充分冲洗干净，以免有灰尘等脏东西。
【家常做法】 食材准备：新鲜青豆500g、干红辣椒4-5颗、葱姜蒜适量、花椒10粒左右、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、香油几滴、盐适量（大约1汤匙） 步骤一：把青豆清洗干净，用清水或者盐水浸泡半个小时去除豆腥味。(这一步可以用高压锅操作，味道更佳)
步骤二：切好干辣椒、葱、姜、大蒜。
步骤三：锅里放水，水开后放一勺盐，这样能让青豆熟的更快。加入青豆煮熟（大概10分钟左右）。
步骤四：煮熟的青豆捞出沥干水分待用。（这时候可以直接吃，非常脆嫩，不过我更喜欢下一碗泡面～嘻嘻…）
步骤五：锅中热油，放入葱姜蒜末煸香，加入干辣椒炒香，然后倒入青豆，大火爆炒一分钟。
步骤六：依次加入生抽、老抽、糖、清水，大火烧开，转小火焖煮5—8分钟。（如果喜欢软一点口感的青豆这个时候可以加点开水）
步骤七：最后用大盘子盛出，淋上香油就可以啦！ 是不是超级简单！喜欢吃麻麻辣辣的还可以往里面加豆瓣酱哦！