乌鱼怎么煮才好吃？
清炖乌鱼汤 食材准备：乌鱼，粉丝，豆腐，香菜，姜，葱，盐，胡椒粉，鸡精 烹饪步骤： 1、首先我们要把鱼处理干净，在鱼身上划花刀，然后抹上食盐腌渍半个小时。（这样能在炖的过程中让鱼肉吃起来更鲜嫩） 2、将粉丝用清水泡软；生姜切丝、葱白切段、香菜切末备用。 3、锅中倒入适量清水，放入鱼下锅炖，中途加入葱段和姜片去腥提香。（注意水要一次性加足，中间不要再加水了）
4、待汤汁发白后，捞起多余的浮沫，接着加入适量食盐、胡椒粉、鸡精调味。（如果不喜欢吃太咸的，可以少放一点，喝汤的时候再放一点盐进去）
5、最后把切好的豆腐块放入锅中，盖上锅盖小火炖煮十分钟，撒上葱花和香菜就可以出锅了。 一锅热腾腾的清炖乌鱼汤就做好啦！鱼肉雪白细嫩，汤色奶白鲜香，连喝三碗不过瘾啊！ 喜欢辣的可以加点干辣椒或者麻椒，用火锅底料或者豆瓣酱炒一炒也是超级美味哦~ 另外，因为鱼肉富含营养，所以最好选用铁锅来烹制，这样可以防止铁锅氧化而损坏其中所含的营养成分。