板鸭哪个地方好吃？
板鸭，是南京著名的特产之一 ，属金陵菜系[1]。用食盐、花椒、八角、桂皮等香料腌渍后风干而成[2]。成品呈扁圆形，皮肉金黄色，肉质细嫩紧密富有弹性；咸淡适中，香气扑鼻。可热炒、烤吃、炖汤或制作火锅。以“秋梨”作配料烤制的叫“秋梨板鸭”，最负盛名。
板鸭历史悠久，相传始于唐朝，至今已有千余年历史了。据传，南唐李后主专门设立烧鸭店，所制“烤鸭”，皮薄酥脆，肥而不腻，深受人们喜爱。明代时，应天府(今南京)的“秦淮人家”和“李芳园”两家烤鸭店最有名气，畅销全城，顾客争先，当时有人写诗赞道：“肥鸭烘熟下酒佳，脂膏满体嫩如酥。”可见其味之美。 到了清代，南京的板鸭已列为“贡品”，专供皇室享用。清人袁枚在《随园食单》中说： “鸭之为物，美而不珍。”说明当时的板鸭是值得一尝的美味。
民国年间，南京的板鸭加工已有较大发展，除居民作坊外，还有一些厂家加工生产。但解放前市场供应数量不多，常让人望而兴叹。 一九五零年，南京第一面粉厂建立起了自己的板鸭加工厂，采用机械腌制、烘烤，大大提高了工效，质量也很稳定。此后，很多厂家相继加入，使板鸭的生产得到快速发展。
到六十年代初，南京的板鸭产量已经达到相当大的数目，每年可以供应给消费者近30万只。这时，人们不仅可以买到新鲜的板鸭，还可以买到腌熟的板鸭、熏制的板鸭以及用板鸭做的卤菜。
八十年代初，随着改革开放的脚步加快，中国与世界各国人民的往来日趋频繁。作为江苏省省会，南京市抓住这一有利时机，将板鸭作为重要的出口产品，远销美国、日本及东南亚各国。
如今，随着生活水平的不断提高，人们的饮食结构也在发生变化。过去吃不饱的时候，自然把能吃到肉作为一种享受。而现在的年轻人尽管“吃肉自由”，却更倾向于健康饮食，牛羊肉、猪肉这些脂肪含量高的肉类吃得少了，禽类、海鲜则更受欢迎。板鸭这种过去人们喜欢的荤菜，渐渐被冷落，市场上也很难再买到。其实啊，板鸭的营养价值并不比现在受欢迎的鸡肉、牛肉差呢！