泡米粉怎么好吃吗？
我喜欢吃米粉，也喜欢做米粉吃，家里也经常自己做。 用开水泡非常好吃，方法如下： 原料有米粉、空心菜（可选）、猪肠或猪血（可选）、花生米、榨菜（可选）、葱花和香菜末。
1.把猪肠洗干净，放在沸水里焯一下，去掉腥味；
2.把猪血洗干净，切成块状；
3.花生米用盐水浸泡后去皮，榨菜洗干净切碎；
4.锅里放适量油，烧热后，放入葱花和香菜末爆香，接着放入猪肠、花生米、榨菜碎一起爆炒，然后加入半碗清水，小火炖一会；
5.把买来的米粉过一遍冷水，沥干备用；
6.在(4)的汤汁里加生抽、老抽、鸡粉拌匀，最后放入米粉、空心菜，轻轻搅匀，让每根米粉都沾上调料，就可以盛起开吃了。
注意：
① 炒猪肠时候一定要热锅冷油，这样才不会粘锅。
② 猪肠等食材本身就有腥味，因此要用冷水洗去表面的粘液，这样才能除去腥味。
③ 不喜欢吃空心菜的可以在第三步的时候不放或者少放。
④ 喜欢酸辣口味的可以放少许醋和胡椒粉，但不要放多了，会影响味觉。 我一般不用事先泡好的米粉，因为那样吃起来不够劲道。
如果你用的米粉比较干而且不容易煮熟的话，可以适当浸泡一下。一般夏季浸泡40分钟左右，冬季浸泡一个小时左右就可以了，不要浸泡太久，否则容易烂糊。 如果喜欢更软糯的口感可以多煮一会儿。 但是要注意别煮得太软了，有点嚼劲比较好。