狗肉怎么那么好吃？
我们老家有一个很奇怪的风俗，就是小孩子出生以后，如果满月的时候家里有钱，就要给他办一场“满月酒”，这酒是要请亲朋好友一起吃的，一般都要吃两只鸡、一只鱼或者一条猪蹄，这是孩子的“满月礼”；如果是家里特别穷的，就只雇一个厨子，做几个拿手好菜就行了。我记忆中，最豪华的一次“满月酒”是吃了半只羊，最穷的一次是几根咸菜和几个窝头。当然，大多数情况是吃一只整鸡或整条鱼。
我小时候对吃非常感兴趣，经常站在灶台边上看着母亲做饭，母亲也就顺势教我做菜。我记得我10多岁的时候就能做出一大桌子的好菜了！当然，这些菜都是按大人做的，真正我的原创只有一个——萝卜炖羊肉。后来长大了，离开家乡，在外面上学工作，每逢节日才能回去一下，看到父母就抱着他们哭，觉得他们老了好多，头发都花白了。再然后，有了自己的家，又离家更远，一年能回去一两次，每次都能吃到妈妈做的菜，但是总觉得味道跟以前不一样了，有些青菜好像总是不够脆嫩，有些鱼肉总是有腥味，不是以前那种美味了……
有一次放假回家，已经过了饭点了，但是我听到厨房里传来“嗞啦嗞啦”的声音，就进去问妈妈在做啥呢？妈妈说给你做个好吃的——“油炸蚂蚱”！我刚要说我不会吃啊，只见妈妈已经把蚂蚱放进了油锅里，很快香喷喷的油炸蚂蚱就好了，金灿灿的一盘子，看着就让人食欲大增…… 这时，我又想起了小时候和妈妈一起做的事情，在河滩里捞鱼摸虾，在草地上抓蚂蚱玩，还有妈妈做的各种美食：炸小鱼、炒鸡蛋、凉拌黄瓜、糖醋排骨……
我慢慢地咀嚼着狗肉，忽然发觉自己流着口水回味着的，不光是被妈妈煮得好香的狗肉，还有那早已远去却永远怀念的童年时光……
狗肉好吃吗？这个见仁见智。如果要从营养学的角度而言，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、狗肉......在营养和口味上区别并不太大。然而人类自古喜闻乐见的，不就是那一点点“不太太大”的区别么。
在中国饮食里，狗肉有温补作用，所以人们吃狗肉，都愿意加上大量的大蒜、大葱、辣酱，这样就形成了独具风味的狗肉馆文化。然而不同地区对于狗肉的烹饪方法也不相同，河南开封烤狗肉、河北安国焖狗肉、山东德州煮狗肉、辽宁新民熏狗肉、江苏焖狗肉、湖南灰汤水煮狗肉等等，不同的做法造就了风味各异的美味，然而这些食物，往往只能在其发源地品尝到最初的味道。毕竟狗肉的特殊文化，在我国不同地域的发展是极为不平衡的。
然而随着交通和互联网的高速发展，不同地区的人们互相之间的了解也越来越多，对于异地美食的渴求也日益强烈。尤其是对于生活在大城市的人们，由于都市的同质化和生活节奏的加快，异地美食的诱惑力会愈发吸引这些大都市的人们。
如果从生物学的角度，狗已经基本驯化为一种家养动物，它在人们的脑海中更接近于“宠物”的存在，而不是“肉类”。在这样的心理映射下，对于食用狗肉的人们来说，狗肉变成了带有挑战社会伦理的“危险食品”。而大都市作为现代文明的标杆，这种伦理道德的标尺就愈发的明显和深入人心，于是在大都市吃狗肉，就成了一件越轨的事情。越轨的事情最能刺激到人们兴奋点，于是人们会将狗肉的好吃程度主观的放大，甚至于传颂出“一入狗门深，终生想狗心，此生见不到，夜夜想成亲”的传言，而狗肉馆文化也被渲染成了都市下层文化。
