鸭肉放什么菜好吃？
鸭的营养价值 鸭肉中含有蛋白质和丰富的微量元素，蛋白质含量比畜肉高40%左右，富含人体必需的8种氨基酸；矿物质元素钙、磷、铁的含量也高于肉类和蛋类。所以吃鸭子对我们的身体健康是很有好处的。 鸭皮的妙用 很多人吃烤鸭喜欢把皮抠下来单独吃。其实，做烤鸭时涂抹的蜂蜜含有抗氧化物质，而且烤制的温度较高，能很好地杀菌消毒，所以洗净后的鸭皮完全可以放心食用。用鸭皮熬制的油也是很好的调味品，用来炒菜味道很特别。 为什么炖出来的汤这么黑？ 其实这种黑汤是羽毛中的色素溶于水后导致的，这种色素属于水溶维生素，有一定的抗氧化作用，对肌肤有很好的保护作用。虽然颜色不好看，但是并不影响口感和营养价值。
鸭肉最健康的吃法 清炖鸭肉 是最好不过的了，用清水煮鸭肉，不要放油和盐，这样不仅能保持鸭肉的鲜味，而且营养损失最小。或者炖制的时候适当加入海带、冬瓜等蔬菜，不仅可以调味，还可以减少油腻的感觉。 如果想做麻辣口味的，可以采用四川的做法。首先把鸭肉用水煮熟待用，然后炒锅里放入色拉油加热，放入花椒、辣椒、姜蒜片用大火爆炒，然后再将炖好的鸭肉放进去，放酱油、味精、白糖调好味，收汁亮油即可。