白鲢鱼汤怎么做好吃？
天热没胃口，做一锅香喷喷的白鲢鱼汤吧！ 鱼肉细腻，汤汁鲜美；配上点泡菜，酸爽开胃； 加点豆腐，营养加倍！简单快手，喝起来特别过瘾~
1、准备一根新鲜白鲢鱼，清洗干净后，刮去鱼鳞、剁去头尾（头可以留着做鱼丸）。
2、把鱼肉切成大块，放入适量葱段、姜片、料酒和胡椒粉腌制一会儿去腥增香。
3、锅里放油，烧热后爆香葱姜，下鱼片煎制两面微黄。 注意：下锅前可以沾一点点淀粉，这样煎出来的鱼皮会蓬松酥脆～
4、加入足量清水或高汤，大火烧开转中火慢慢炖至鱼肉熟透。（我炖了40分钟）
5、炖汤的时候来准备配菜啦～泡萝卜切丁，豆腐切块，香葱、香菜洗净备用。
6、鱼肉炖烂后，放入切好的泡萝卜、豆腐，再煮5分钟左右就可以调味啦～ 鱼汤味道比较清淡，这时候可以适当放点儿盐、生抽、白糖提味哦～ 最后撒上葱花香菜，一碗鲜香味美的鱼头汤就做好啦！趁热喝一口，幸福满满～