面条用什么打卤好吃？
我喜欢吃面条，更喜欢自己做面条吃。自己做的面条，健康、美味、实惠又省事。 首先选择优质的高筋面粉，用高筋面粉做出来的面条才有嚼劲，是那种顺滑有劲道的面团；其次要用新鲜的鸡蛋，这样打出来的蛋液才会蓬松、香滑；最后还要有充足的耐心，小火慢慢熬煮，才能把香味熬出来。 下面分享具体做法：
1.准备500克面粉，一半用温水和面，和成偏软的面团。
2.准备500毫升的清水，加入一小勺食盐，搅拌至融化后，分两次倒入到面团中，每次倒都要搅拌，直到均匀吸附在面团上为止。（这样可以防止面团发酵的时候表面发干）
3.盖上一层盖子或者盒盖，让面团发酵至原来的两倍大，大概需要两三个小时。
4.取出面团放在案板上，加入适量的干面粉，揉面排气。
5.准备一个盘子，刷一层食用油防粘。
6.取一小块面团，搓长条，切成大小合适的面剂子。（切好的面剂子要盖上保鲜膜，以防风干）
7.锅中水烧开后，放入面条，煮熟后捞出过冷水，沥干水后，拌上生抽、老抽、食盐搅拌均匀。
8.另起锅，倒入凉油，烧热后将葱花、姜蒜末放进去爆香。
9.倒入提前腌制入味的五花肉，煸炒出油，然后加入豆腐乳、豆瓣酱、料酒、白糖翻炒均匀。
10.倒入足量开水，大火煮开之后，小火炖煮20分钟。
11.这时可以拿起一个面剂子，揉圆按扁，擀成薄薄的饺子皮样子，然后用筷子夹住一角，顺着边儿卷起来。
12.用刀切成适当厚度的面片。
13.在锅里铺上菜叶，然后放上切好的面条，上面盖一层盖子，小火焖5分钟。
14.打开盖子，撒上一把青葱粒，就可以开吃了。
这样做出来的鸡蛋卤，咸淡刚好，香醇浓郁，用来拌饭、拌面条都超赞！