作为一个正宗的苏州人，告诉你炒什么最好吃！ 炒三丝，要炒得好吃有两点要注意
1、一定要选颜色漂亮的真丝，颜色白的像雪一样的，这种的真丝吃起来是不好吃的；所以我们买的时候要看仔细了哦~ 2、要用大火快炒，因为真丝是很嫩很滑的食材所以需要大火让食材迅速成熟，并且保持它的鲜嫩，如果火小了炒久了就会变得硬邦邦很难吃啦~ 我最喜欢用的就是豆油和香油，放一点进去味道就很好哦，喜欢重口味的可以加点生抽或者老抽，但是千万记得不要放盐！！！因为真丝本身的味道也是很鲜美的，一旦放了盐就会破坏它原有的味道。
最简单的炒菜步骤
1、锅里倒油烧热，放入切成细丝的真丝快速翻炒
2、加入调味料和切好的青椒丝继续炒到熟透就可以出锅啦～～～ 是不是很简单呢～学会的话赶快回家试一下吧～
蒙馨洁优质答主一、爆炒真丝
真丝一袋，葱，姜，泡辣椒，大蒜，耗油，生抽，料酒，花椒粉，植物油适量即可。将葱、姜、蒜、青红泡辣椒均洗净，分别切成丝。再将真丝用热水泡发，约三分钟后取出，挤干水分（一定要挤干）切成丝状。锅烧热，倒入油，油热后倒入切好的各种丝，大火翻炒约1分钟。调入料酒、耗油、生抽、花椒粉，继续翻炒约1分钟后起锅。
二、干锅真丝
干锅，真丝一袋，青辣皮30克，酸辣椒20克，泡姜末30克，蒜茸15克，蚝油15克，美极鲜酱油适量，味精，蒸鱼豉油，鲜汤，精炼油即可。将真丝洗净，切成丝或直接用包装好的即食真丝；青红辣椒切成丝，待用。锅中加入精炼油，烧至五成热时，下入真丝丝炸至干香时捞出，沥干油。锅中留底油烧热，下入泡姜末、蒜茸、青红辣椒丝炒香出味，下入真丝丝，烹入鲜汤，调入蚝油、美极鲜酱油、味精、蒸鱼豉油，翻炒均匀入味，起锅盛入干锅内，即可。
