红烧海鲈鱼好吃吗？
我做的红烧海鲈鱼，好吃的不要不要的！ 你说的这个红烧海鲈鱼啊，我做过几次，味道是很好的呢！ 首先要把鱼处理干净了，把鱼身上的鳞啊、鳃啊什么的都弄干净，然后在鱼身上划几刀方便入味。接着把葱姜蒜切好了备用。 我做这个菜主要用油比较厉害，所以葱姜蒜都多放点比较好。
锅中热油，油温起来后放入葱姜蒜进去爆香。 我这里用的海鲈鱼是冷冻的，所以要先焯一下水。等炒出香味后就把鱼放进去，加入料酒和生抽，然后把切好的尖椒和小米椒也放锅里。 这个菜的辣度可以自行调节，如果不爱吃辣就可以把辣椒换成了黄瓜丝或者豆芽，味道也是很好的呢。
然后就是重要的调味阶段了哈，这个盐可是不能最后加哈，要是腌过了可就没法吃了。 所以看到底部的汤汁变少后就要及时调咸淡了。 再接着就慢慢收干汤汁就好了，我一般大火收汁儿，但是要注意观察，免得糊锅哇。 最后盛盘撒葱花点缀下更漂亮啦~ 我每次做这个菜，鱼肉都是嫩嫩的，汤汁儿红亮诱人，连汤儿带鱼肉吃进嘴里，那滋味儿的，美滋滋~