在家怎么做米线好吃？
首先，米线的做法分两种，一种是大米磨浆，蒸熟，做成米粉，再泡开、煮开做成的米线；另一种是用大米直接压制成型的细长的米线。 常见的米线口味有鸡丝凉拌米线、酸辣米线、三鲜米线、排骨米线等。其中又以鸡丝凉拌米线最为常见。 要想做出一碗好吃的米线，关键就是在淘洗米和泡发米线上。
第一，淘洗干净的米线要沥干水分或吹干表面水气（注意不要搓洗）。
第二，用冷水长时间浸泡，最好能彻底泡软（如果是隔夜泡水，时间间隔较长，记得换净水）。 第三，一定要控干米线表面的水分，不然下锅的时候容易糊。
第四，一定要用大火煮开，这样才不会夹生。 调味料的搭配也很重要。一般建议是：香菜、葱花、蒜泥、胡椒粉、辣椒面、花椒面、生抽、陈醋、芝麻油调拌而成。当然可以根据个人喜好调整。 做好以上几点，你就可以做出一盘美味又养生的鸡汤米线了！
不过要注意的是，虽然这碗营养健康的鸡汤米线做起来简单方便，但最好不要一次性加入太多的调料，以免味道过重，影响米线的本味。