薄饼的家常做法怎么做？
薄饼皮的制作原料：普通面粉350g、温水200ml、40度左右的热水60ml、少许盐
馅料：韭菜200g、豆腐干3-4张、玉米粒100g、鸡蛋4-5个、盐、胡椒粉、花生油。
第一步：将300g面粉与少许盐混合，一边加40度左右的热水，一边用筷子搅拌成絮状；将50g面粉与少许盐混合，一边加温水，一边用筷子搅拌成絮状；将两个面絮混合到一起，揉成光滑的面团（稍微硬点的面团），包上保鲜膜，醒一会。醒面的时候正好处理馅料。
第二步：馅料的处理过程：韭菜洗净后控干水分，切成碎末；豆腐干切成碎末；热锅，下少许油，将鸡蛋炒熟后剁碎；然后将切好的韭菜、豆腐干、玉米粒与鸡蛋混合，加盐和胡椒粉调味调好馅料后，盖上保鲜膜放上冰箱冷藏。
第三步：面团醒好后，分成一个个小面团（鸡蛋般大小）；将小面团擀成圆形薄饼（不要太薄哦，因为煎的时候，饼还会继续鼓起来）；将薄饼放入油热的平底锅，煎至两面金黄熟透（煎饼皮的时候不要放馅料）；将饼皮从锅里拿出来后，平铺在菜板上，趁热将馅料包进去，慢慢卷起来就好。