菠萝怎么处理好吃？
菠萝，是热带水果之一。其肉质鲜美，风味独特，酸甜适口，营养丰富。然而，由于菠萝中含有蛋白酶，如果直接食用会对口腔和消化道黏膜产生刺激作用，引发口腔黏膜水肿、糜烂等症状；并且，未经处理的菠萝中含有大量的草酸钙结晶，如果不经水解直接食用，可能会引起肠道不适，甚至腹泻。吃菠萝前用盐水浸泡，不仅可以杀死其中的昆虫及幼虫，还能使其软化脆嫩，更加入味。 那么，如何浸泡才能在保持营养的同时，又最好地除去有害成分呢？下面分享几个小技巧。
1. 挑选个大的菠萝，清洗干净后切成块状或片状，放入盆中，加入食盐适量，浸泡30分钟左右；之后再清洗一遍，就可以拿来烹饪或者生食了。这个方法可以较好地杀灭菠萝中的幼虫。 对于比较老的菠萝皮，也可以一并放进盐水中浸泡，这样更能完全地去除异味。因为菠萝的皮比较厚，而且里面的纤维很多，直接用来做菜的话可能会影响口感。
2. 将菠萝切成块状后放在碗中，每块菠萝上盖上切好的生姜，然后倒入烧开的开水，焖十分钟后就能取出食用了。在浸泡的过程中，菠萝里的有机成分可溶于水里，而一些有害物质则保留在果皮里，用清水冲洗干净即可放心食用。还可以适当加点白糖调味，味道更佳。 这个方法更适合不喜欢吃菠萝的人，因为加了姜之后会掩盖菠萝本身的果香，不习惯菠萝味道的人的胃就不会那么激烈地抗议了。而且，有胃溃疡和胃炎的人吃了也不会难受。