牛杂粉怎么做好吃？
1、买回的牛肺等要彻底洗净，用清水浸泡出血水（多换几次水） 2、将泡好的牛杂放入砂锅或电饭锅炖熟 3、切好葱花和香菜备用 4、锅内放适量油，烧热后，爆香姜片 5、加入两勺豆瓣酱炒香，接着放辣椒碎，花椒粉进去炒啊炒！ 6、把切好的牛杂和所有配料一起倒进去煮！（可以放两个八角进去，会更有味～）
7、最后可以根据个人口味调进盐或者酱油。我是因为之前放了豆瓣酱了所以就没再放盐。 我用的电饭锅炖的，大概四小时吧，超级酥烂入味啊～ 第二天热乎乎拌着吃更好味哟～ 喜欢脆一点的可以直接涮火锅哦，也是好吃的飞起~