酱鸭肉炖什么好吃？
原料：鸭1只（约重900g），胡萝卜250g，葱30g，姜40g 调料：酱油60ml，料酒20ml，白糖40g，八角5颗，花椒若干
制作过程： 1、将鸭子剁成块后洗净。胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块。葱姜切末备用；
2、锅中加入清水，烧至沸腾后，放入鸭块焯烫片刻，捞出后用清水冲洗干净，控干水分备用；
3、炒锅中放油，油热后放入八角和花椒，爆出香味后，放入葱姜末，炒香后放入鸭块，不断翻炒至表面变色；
4、接着依次放入料酒、酱油和白糖，炒至均匀上色后，倒入砂锅烧热后，加盖小火焖半个小时左右；
5、随后放入胡萝卜块和盐，继续加盖小火焖煮半小时左右至熟透，即可食用了。 小技巧：
1、挑选鸭的时候，最好选择嫩鸭。如果是老鸭的话，最好让其提前解冻，并将其屁股上的油脂全部刮去。这样才能做出鲜嫩入味的酱鸭。
2、如果嫌自己动手做麻烦的话，可以直接买现成的酱料。李锦记的薄酱和花生酱都是不错的选择哦！