晒干的牛肉怎么煮好吃？
我小时候，家里开过烧腊店，经常做这道菜。 准备卤水料(八角、桂皮、香叶等)，加老抽生抽白糖盐调好味，煮开。然后把切好的腊肉（一定要是风干了的）放进去，小火慢慢煮，时不时翻动一下。大概半个小时后，用筷子插一下肉，能轻松插入就可以了。把卤好的猪肉捞起来放凉，然后切片装盘。
重点：千万不要把卤水煮得太稀或者太浓，要刚好够味道入味就可以了。这样煮出来的卤水可以用容器装好放到冰箱里冷冻起来，下次可以直接拿出来用，非常方便。 我们这里一般用瓦煲来炖汤或吃煲仔饭。具体做法是这样子的：在瓦煲底部铺上生姜片，把切块的土豆和酸萝卜放在上面，再摆好切好的卤猪脸和猪皮，倒进刚刚卤好的汤汁，盖上盖子焖20分钟左右就可以啦！
最后撒上葱花或者香菜，色香味俱全啊～～吃到嘴里满嘴油香… 另外，我们这里还有另外一种吃法： 用清水把猪脸猪皮洗几遍，然后再放进高压锅，加水加姜蒜焖熟，配上啤酒喝着超级爽！