鱼头和什么搭配好吃？
在鱼肉的众多吃法中，“剁椒鱼头”可以说是最具代表性的，它主要流行于湖南、湖北等地。 做剁椒鱼头，要先准备好剁椒（小米椒配上大蒜、姜等腌制而成）。 接着，把鱼洗净处理好后，将鱼头与剁椒一起放入锅中，蒸制成菜。 因为有剁椒的存在，所以不用放太多调味品，这道菜主要就是吃剁辣椒、豆豉、鱼头的鲜香。 如果觉得味道单薄，可以淋上少许热油，更能激发香味。 但要注意，因为剁辣椒本身就带有很重的咸味，所以做菜时不用放盐了。
除了剁椒外，现在比较流行的还有鱼汤火锅。 做鱼汤火锅，需要把鱼先煎至两面金黄，然后再与姜蒜、豆瓣酱等一同熬汤。 熬好的鱼汤白里透红，汤汁浓郁鲜香。喝一口，唇齿留香；涮一片，鲜嫩爽滑。 这道鱼汤火锅最适合喜欢清淡美食的人们食用了。
还有一种常见又好吃的鱼头做法——鱼头豆腐汤。 把鱼头和豆腐同时放入锅中，再炖上半个小时，一道鲜香浓郁的鱼头豆腐汤就制作完成了。 在炖鱼头的同时，我们可以搭配蔬菜一起吃。例如青菜、豆芽、金针菇等等。绿色蔬菜中含有丰富的维生素以及纤维素，食用后可改善菜品单一现象，还能促进肠胃蠕动，帮助消化。 对于那些平时爱吃辣的人来说，用剁椒、泡椒来做鱼头饭简直是太合适不过了！
比如这道泡菜鱼。首先要把鱼头用清水煮熟，然后舀起汤汁，加入泡椒、泡菜，煮至沸腾后，放入大米煮成粥即可。 这样一碗充满酸辣味的泡菜鱼粥就完成啦！ 喜欢软糯口感的朋友们可以把大米换成糯米哦~ 这样吃起来别有一番风味呢！