哪的酱油好吃？
“好吃”是个很主观的评价，而且跟产地关系不大。 比如，我吃广东的晒卤水，会觉得很好吃；但我的好友（广东人）却觉得很一般。 我吃的“好吃”是咸、鲜、香、回甜，他吃的“好吃”是“新鲜”“原味”“无盐味”“清淡”。。。 所以，好吃的标准不在产地，而在制作手法和原材料。 而国内最有资格谈论“好吃的”，大概就属顺德了，这里聚集了中国最多的高手，用最简单的原料，做出最美味的食物。 在《舌尖上的中国》出现之前，我就知道这个地方了，当时去广州出差，在地铁上看了这节目，下面有人评论，说“鱼生最好吃了”，于是到了广州就直奔市场，买了鱼生料回来做，果然，味道好极了！ 后来，我又认识了陈村粉，春卷，双皮奶等美食，每次去都有新的认识，原来世界这么小，小小一碟鱼生，竟然可以如此美味。
再后来，我知道了“鱼菜共生”，去了当地的农场参观，看到了从日本引进的装置，在鱼缸里种蔬菜，鱼儿在游动的同时把肥料供给了植物，而人在一旁收割着营养丰富的鱼儿和蔬菜。 回到吃这个话题，在我看来，好吃的标准就是“新鲜的食材+简单的辅料”——这就是最好的调味料了。 比如说吃鱼，新鲜的鱼刺少肉嫩，薄切的姜丝葱丝配上鱼生豉油/生抽，简单的配料，吃到嘴里已经鲜得眉毛都掉了~