这个汤，我小时候特别爱吃，每次喝两三碗，连汤都不剩。 我家炖这个汤用的都是土鸡，现在想起来，应该放些山药、当归或者党参之类的，会更补。 当时没有这些想法，就觉得这汤特别好喝，非常滋补。
我爷爷是当地小有名气的中医，平时喜欢研究各种食材的搭配和药性。他有一本手写的书，里面记载了很多民间单方，也有很多药膳配方，是我从小到大的最爱，现在回想起来，那些配方都很有科学根据。
这本书我已经失散多年，下面这张图片，是我后来重新抄录的其中一部分，供大家参考。 这本书里记载了非常多的养生食疗方子，我小时候经常偷看，所以能记得一些，也做过一些，印象比较深的是：醋泡黑豆、花生皮浸酒、猪肤汤（猪皮冻）、三豆饮（绿豆+红豆+黑豆)，还有胡萝卜汁、苦瓜汁等等，其实很多食材放在一起，就能做出很美味的食物。
这是我记忆中最好喝的汤之一，夏天喝一碗清热降火，冬天喝一碗温暖身体。 这个汤的制作方法非常简单，把鸡肉剁成块儿，放入锅中，加清水煮出血沫，再放入料酒、生姜片，小火煮半小时左右，然后放入切好的椰肉，再煮半小时，加入食盐调味即可。
肖嘉雯优质答主椰子炖鸡其实是一道东南亚的风味美食，东南亚多岛屿，那里气候炎热，在那些海岛地区，椰子十分普遍，几乎每家每户院落中都种植有椰子树，椰子除了可直接榨汁饮用外，椰子肉更是多种菜式中的上佳配料。椰子炖乌鸡是一种结合了中西方口味的汤，它的制作既采用了中医滋补的理论，而且又利用了西方的烹饪方式，使汤水和乌鸡肉都渗透了椰子的清香。鸡肉柔美，椰子清甜，有健脾养胃益气的食疗功效，是理想的食补佳品。
椰子炖鸡用料：嫩母鸡一只，净重750克，椰子1只，红枣数枚，猪瘦肉、葱、姜、火腿、精盐、味精、麻油、绍酒、糖色等适量。
椰子炖鸡做法：
1、 将鸡洗净，再入沸水锅中焯一下，捞出，沥水，斩成3.5厘米见方的大块：瘦猪肉洗净，也斩成与鸡肉般大小的方块；火腿切片；葱切段；姜切片。
2、 取大汽锅一个，将鸡肉、肉块、火腿片、红枣、葱段、姜片、绍酒、糖色同放入锅内，注入鸡汤后，再将椰子汁也一同倒入锅内，再加放精盐，盖上锅盖，用大火烧沸后，转用小火炖1小时20分钟，见鸡肉酥烂，汤汁浓稠时，离火，加入味精，搅匀，淋入麻油，即可装盘上席。
椰子炖鸡制作提示：
1、要选个肥大，肉呈白色略带淡黄色，未起皱纹的椰子作原料，这样的椰子才肉厚汁足甜香。
2、炖鸡肉时加入瘦猪肉，一可增香，二可去腥。
