干贝怎么吃好吃又简单？
1、蒸米饭时放点干贝，很鲜； 2、炒菜时可放些炒虾仁（河虾），味道不错； 3、煮粥时放一点，粥会变得更白，更香； 4、做汤时放一些，味道很好.不过一般干贝都事先用水发好再做菜的，很少直接吃的了.可以干吃也可以做菜前先用水泡发一下.干贝有很高的药用价值以及独特的口感风味，是菜肴制作的重要原料。
干贝的储藏方法：买来的鲜贝肉要用清水冲洗干净，然后用少量料酒和一小勺盐抓匀稍腌一会儿后再洗一遍，再用净水泡上，如果嫌脏的话可以在水里加点面粉，不过这样干的比较快而且不容易变腥。泡的时候最好放到冰箱里冷藏，天热很容易变质。 食用之前还可以再冲洗两遍，控干水分后用少许香油拌匀，这样可以保持鲜贝肉的鲜嫩口感。
用干贝炒蛋是最普通最常见的做法。把洗净的干贝放在碗里加少许料酒和食盐用温水浸泡，等泡软后沥水待用。鸡蛋磕入碗中拌匀加入切碎的姜末倒入泡好的干贝及泡干贝的水搅匀备用。锅中多倒一些油烧热转最小火后倒入蛋液，并用勺子不停地推动防止结块。待蛋液完全凝固并稍稍晾凉后即可出锅装盘，最后撒点儿葱花即可上桌。 还有一种是用干贝炖排骨的做法也不错。排骨用清水洗净后放入锅内焯水，然后捞出冲净浮沫沥干待用。锅置火上加入适量的油烧至五成热，放入姜片爆香后将排骨放入锅中炒至表面微黄，然后注入足量开水大火烧开转小火烧约半小时。这时将泡发好的干贝也放入锅中继续炖煮，等汤汁呈白色后再改用大火收至浓稠即可关火。