炒什么贝壳好吃？
作为一个沿海人，真的觉得贝壳类很好吃（虽然很多人不喜欢），我自己也是海边长大的，所以对于海鲜真的是非常敏感爱吃！ 先说我喜欢的做法：蒜香铁板蛤蜊，做法如下： 原料：新鲜蛤蜊500g、大蒜100g 我比较喜欢鲜蛤的口感所以买的鲜蛤，如果是干蛤推荐用清水浸泡24小时，期间多换几次水，这样处理的蛤蜊会更干净。
步骤一：锅中入油，比平常炒菜多一些，五成热的时候加入切好的蒜末爆香。
步骤二：将处理干净的蛤蜊下锅，大火爆炒，这个过程非常快，要不断翻炒以免粘锅。
步骤三：看到蛤蜊的开口逐渐扩大，并且微微变色，就可以出锅啦~
个人经验：
1.买回来的扇贝、海螺等贝类海鲜，在清洗的时候可以在表面撒一些盐，这样可以有效的去除表面的粘液，再用清水冲洗干净即可；
2.洗贝壳类的海鲜一定不要用手指直接抠挖，这样容易弄脏手指且很难清洗，可以用筷子或者勺子舀水冲洗；
3.给贝壳类海鲜去腮去内脏是个技术活，我一般是把贝壳类海鲜外壳掀开，用牙刷刷洗里面，再仔细的剔除里面黑色粘膜和鳃部。