蹄子可以烧什么好吃？
记得读高中那会儿，每次周末回寝室都得路过学校附近那个菜市场。市场门口总有好几个卖烤猪蹄的摊位，味道好极了。刚出炉的热乎乎的烤猪蹄，表皮脆韧，肉质软烂，香味扑鼻，一口咬下去，唇齿留香。
当然现在做这个的人越来越多，价格也便宜多了。以前买一个就要五块呢！下面分享几道用猪蹄做的美食，喜欢的朋友不妨试试。
做法：1.锅里放适量清水，加入猪蹄、生姜，煮至猪蹄熟透，捞起备用；
2.将捞起的猪蹄放入电饭煲内，加入适量生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶调味，再倒入适量料酒，搅拌均匀后盖上盖子煮1个小时左右； 3.打开盖子，撒入胡椒粉、孜然粉和辣椒粉，拌匀了就可以关火了。
油焖猪蹄
做法：1.把猪蹄清洗干净，冷水下锅，煮开之后撇去浮沫，再倒出冲洗干净；
2.炒锅放油，烧热后爆香姜片，下入猪蹄，均匀地铺满锅底，小火煎至金黄；
3.调入适量生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖，炒出香味之后注入清水，大火烧开之后转小火慢炖一个小时左右。期间注意锅里的汤汁不要烧干了。
4.待猪蹄入味后，调入适量白糖、鸡精、胡椒粉和花生米（拍碎）炒匀，最后淋上香油关火出锅。
酱香猪蹄
做法：1.猪蹄洗干净，冷水入锅，煮沸后撇去浮沫，捞出用清水冲净待用；
2.准备好香料，八角、三奈和香叶，另外准备一盅卤汁。卤汁的做法参考我之前发过的文章《卤肉》；
3.沙锅中倒入适量清水，加入所有香料和卤汁，再把猪蹄放入，大火烧开后，小火慢慢炖煮三个小时，中间注意加水以保持汤汁沸腾；
4.等到猪蹄软烂以后，调入味精和红油辣椒，搅匀后盛盘即可。吃的时候可撒上葱花增香。
辣卤猪蹄
做法：1.猪蹄洗净，冷水入锅，加姜葱、料酒去腥，煮熟后捞起待用；
2.取一只干净的锅，放入适量花椒、干辣椒、老姜、大蒜，爆香后再依次放入豆瓣酱、甜面酱、豆豉、桂皮、八角、草果、香叶，炒至香气四溢时，掺入适量鲜汤（或者清水）；
3.待汤汁烧开之后，放入卤猪蹄，小火慢慢炖至软糯，最后加盐、味精、鸡粉、白砂糖和老抽拌匀入味，就可以盛出了。