香菇酱怎么做好吃？
1.买新鲜的鸡腿去皮，剁成小块 2.准备配料：葱姜蒜小米辣切碎备用（我喜欢吃辣椒但是不能吃太多所以我只放了四个小米辣） 3.锅内放少许油加两勺豆瓣酱炒出红油后加入葱蒜末炒香接着加入鸡肉块炒至变色后倒入料酒生抽老抽和蚝油翻炒均匀
4.倒入开水没过食材，大火煮五分钟后转小火炖十分钟
5.最后用淀粉勾芡即可出锅
6.香菇洗净切成薄片
7.准备半碗面粉加水调成面糊
8.锅中烧水，将蘑菇放入面糊中搅拌均匀然后下入锅中煮至定型捞出
9.锅内重新放油烧至七成热下香菇炸制金黄捞出控油
10.碗中调入辣椒粉花椒粉芝麻和少许白糖拌匀
11.将热油淋在料上制成辣椒油
12.然后将辣椒油与香菇放入刚熬好的鸡块中拌匀即可
优质答主
其实，我喜欢吃的是油焖的、酱香型的！ （好吧~） 用料：新鲜香菇10来个，大蒜4瓣左右，豆瓣酱2勺半，生抽1小碗（大概5-6勺）糖3勺盐巴少许，辣椒干几个（不喜欢可不放） 小时候家里常做这个菜啦～小时候觉得很好吃的，长大了也觉得香呢~~ 我家喜欢把肉和香菇一起蒸着烧啊~~~我觉得这样更入味些哦~~~~
做法：香菇洗好切薄片（可以稍微大片点哦！） 大蒜拍扁去掉皮剁碎成泥状备用
锅里放油烧热，放入蒜末爆香，然后加入豆瓣酱和甜面酱炒出香味儿
接着加入切好的香菇片慢慢煸炒至熟软，再依次加入料酒，胡椒粉，酱油，白糖，食盐继续翻炒至上色均匀后关火闷几分钟就好啦
