大肘子什么菜好吃？
猪肘，猪腿肉，猪蹄，各种以猪肘为原料的菜肴。 在我家有个传统，就是在过年前几天，宰年猪；然后选最好的部位做腊肉。（四川人，过年当然要做腊肉啦）其中就有五花肉、排骨、脖子、尾巴、猪蹄、猪肘子。
猪蹄和猪肘子是最好吃的部分。 先说猪蹄，炖汤喝可以加上胡萝卜、花生一起煮。加点辣椒那味道简直不摆了，麻辣鲜香，肉皮糯软，胡萝卜脆嫩爽口。如果不喜欢吃辣，不加辣椒也不错呢，咸香味美。
再说猪肘，我最喜欢干烧肘子。把猪肘煮熟、切块、晾干备用。青椒、红椒、洋葱切成块，姜蒜切片待用。锅里放油，加入豆瓣酱、泡椒、花椒、干辣椒、姜蒜片炒香后，倒入肘子块，烹入料酒，翻炒片刻，加酱油、高汤，小火煨至熟透收汁，起锅装盘撒上葱花。那味道，保证让你吃了还想吃~
现在回想起来，还是家里做的最好吃！外面饭店里的猪肘，又硬又腻，一点没味儿。