净肥肉怎么做好吃？
最近特别喜欢吃红烧肉，但是外面卖的都太贵了，于是决定自己做了吃。 先给大家看看我做的，好不好看？！ 用的是猪肋排，之前买回来就焯了一下水。（划重点——一定要焯水） 用的是新良的红烧肉酱料，里面配有白糖、老抽和生抽。
做法超级简单 锅里放油，烧热后加入冰糖，融化之后把切成小块的肋排倒进去不停地翻炒，让排骨均匀地上色。 接下来就是最重要的一步，我在里面加入了开水（不要凉水哦！），然后盖上锅盖小火焖煮一个小时左右。（如果水少了可以再添加一些，但是千万别多了） 最后一步，开大火收汁，汤汁浓稠就可以了。 你猜这道菜多少钱一斤？！ 答主在超市买的肋排，一斤要四十多呢……而我自己做出来的，重量刚好够两个人吃，一共花了不到三十元！是不是超划算！ 我做的时候没有放盐，因为酱料里有咸味，不过最后收汁的时候可以酌情加入一点。
另外，有些同学可能不想吃太甜的口味，也可以少放或者不放糖。 下面给大家演示一下如何挑到新鲜好吃的猪肉。
1.首先，要看颜色。正常情况下，猪肉的颜色应该是淡红色的，而且是均匀的分布，不会有颜色的堆积。 如果看到肉的颜色是深红色甚至是黑红色的，那么很有可能已经不新鲜了。 注：这里所说的“新鲜”是指刚刚屠宰的生猪，一般来说经过冷冻的肉不会有此问题。
2.其次，看瘦肉。 正常的瘦肉应该是亮堂的，而且有光泽，如果是暗红色的，而且有薄薄的粘膜，那就是不太新鲜的肉了；
3.再看肥肉。 正常肥肉的色泽应该是白色甚至带些微黄的，若是发红那就是不太新鲜的了。 还可以闻味道，如果有明显的血腥味，那也不新鲜了；
4最后，用手指按压一下猪肉，如果是硬的要特别注意，有可能是放了很久的冻肉； 如果手指按下去有一个坑，很快能恢复，那是新鲜的；如果很久都不会弹起来，那就说明不新鲜了。