土豆丝炒什么好吃？
1.首先，我觉得在东北来说的话，我个人认为用葱花爆锅会比较好一点 当然，如果你去一些比较高档的餐厅里面去吃的话，他们可能不会给你放葱花的，他们会给你一个洋葱啊，或者是蒜片或者是什么，我觉着呢，他应该是看场合吧！如果要是平常生活在家吃的话，我建议还是用葱花来爆锅会好一些。
2、第二个要跟大家讨论的就是说你要不要先炸一下你的土豆了 第一种就是大家普遍都用的方法，就是你把土豆切完丝之后你用水泡一泡，然后控干水分就可以了。 第二种就是说你把土豆切成菱形块儿，直接下锅就可以了。 第三个呢是大家都没有用过的一个方法，而且这种方法是我刚刚研究出来的一种，大家可以试一下，就是把刀削面里面的那个刀片取出来，然后把它掰成两半，然后把这两半放在案板上剁成细小的丁状，然后再用清水冲一遍就可以，这样炒出来的土豆丝很爽脆也很方便。
3、第三个要和大家讨论的问题就是你的调料了 我个人建议啊，大家可以在里边少放一点儿酱油，因为酱油它本身就是一种发色的东西嘛，所以说你放的多了以后它就会影响整个菜的色相，还有就是醋一定要多放，因为我比较喜欢酸酸的感觉，你可以试试往里边加一点儿米醋或香醋都可以，然后在里边加少许的老抽或者是味精都是可以的，但是我建议大家最好别加鸡精，这个东西吃着没味儿，尤其是土豆这种菜，你一旦加了这种东西的话吃起来感觉就不好了。 在炒的过程当中可以一边炒一边淋水，这样炒出来的土豆丝特别的好吃，特别的滑溜，但是水千万不要太多哟~否则这盘菜就没有灵魂啦！
4、最后一个就是火候的问题 在锅里边倒入适量的植物油，等油热了之后再放入葱花爆香，随后把刚才切好的土豆放进去一起翻炒，切记一定不要让葱花粘到锅底上，否则的话这个味道就不对了哦～～等到土豆开始变色的时候再加入其他的辅料和调味品继续炒匀就可以了，整个过程大约只需要五分钟左右即可出锅装盘咯～～ 注意：一定要大火快炒哈，不然的话很容易糊锅的哟～ — —