280期丨10分钟懒人快手菜 鱼香肉丝+糖醋莲白 用料 材料： 里脊肉、青红椒、姜、蒜末、葱白 调料： 郫县豆瓣酱、生抽、老抽、陈醋、白糖、胡椒粉、生粉
做法 1.里脊肉切丝，加少许盐，生抽，料酒抓匀后腌制十分钟；葱姜蒜切末备用
2.调汁：碗中加入一勺生抽，一勺老抽，两勺陈醋，三勺白砂糖，少许胡椒粉调匀备用
3.起油锅，下入切好的葱姜蒜爆香，下豆瓣酱炒出红油，随后放入肉丝迅速划散，然后倒入碗中的调料汁搅匀，小火焖煮约一分钟
4.最后放入切好的青红椒丝和葱花翻拌均匀即可 小贴士 ①这个菜很下饭，所以里脊肉可以稍微多炖一会儿，使其更加入味 ②如果喜欢汤汁多的就可以少加点开水，相反就多加点
③这个菜咸味够了，不用额外加盐了④用大火收汁的时候要注意火候，以免糊锅 ⑤这道菜里的葱姜蒜的量可以根据个人喜好适当加减哦~
上官晓宛优质答主莴笋，又名黑笋、乌笋、虫丝菜、箭杆菜、球窝笋等，属一年或二年生蔬菜，由于其根部可入药，所以从明朝开始更名为莴苣。莴苣质地鲜嫩，味道鲜美，既可以生食，又可以熟食。
春末夏初也是莴苣最为肥嫩丰满之时，所以此时吃到的莴苣味道最为鲜美。莴苣不但营养价值高而且药用价值也相当突出，它的做法也是多种多样，素有“春日蔬果第一品”的美称。
一、凉拌莴笋丝
配料：莴笋500克，木耳30克。盐5克，酱油，醋，葱花，香油各适量。
制作过程：1、将莴笋去皮，切丝，木耳洗净泡发好备用；2、将莴笋丝放入沸水锅内焯透捞出，用凉水漂凉；3、锅内加入适量的油，烧至七成热，放入泡好的木耳，炒熟后取出；4、将莴笋丝、木耳放在盘内，加入所有的调料拌匀即可。
二、莴笋拌鸡丝
配料：熟鸡肉150克，莴笋100克。盐、花椒粉、味精、酱油、白糖、醋、红油辣椒、麻油各适量。
制作过程：1、熟鸡肉剁成细丝；2、莴笋洗净，切成丝；3、两丝同放盘内，加入所有调料调匀即可。
三、肉圆烧莴笋
配料：猪肉圆2只，嫩莴笋400克。葱，盐，生抽，糖，鸡精，香油各适量。
制作过程：1、猪肉圆切成小块；2、莴笋去皮，洗净，剖两半，切夹刀片，用开水焯过，沥干水，码盘；3、炒锅置旺火上，倒油烧热，下猪肉圆煸炒，加葱、糖、生抽、清水烧开后倒入盘中莴笋上，淋上鸡精和香油即成。
四、莴笋炒腊肉
配料：腊肉150克，莴笋150克，青椒50克。盐，姜末、花椒油、味精、色拉油各适量。
制作过程：1、姜去皮切成姜末；2、腊肉煮熟后切薄片，莴笋去皮切成薄片，青椒去籽切成菱形片；3、锅内注油烧热，放入腊肉片炸香捞起；4、锅内留油，放入姜末爆香，加入腊肉片、莴笋片、青椒片同炒，再加入盐、味精炒入味，淋上花椒油炒匀即可。
