紫苏鸭好吃吗？
作为一个湖南人，紫苏真的是再熟悉不过的调味料了 紫苏叶、紫苏籽我都喜欢，尤其是炖汤的时候撒一把紫苏碎，顿时整锅汤都香了起来~ 但说到用紫苏来腌鸭子，这还是我人生中第一次尝试。 刚好前段时间囤了好多鸭肉，就想到了用紫苏来做一道不一样的下饭下酒菜——紫苏鸭肉。
【食材准备】 新鲜紫苏叶100g、鸭肉250g、生姜3片、花生油适量、食盐4小勺、生抽1汤勺、白酒（啤酒）半瓶 第一步：腌制 把买回来的新鲜紫苏叶清洗干净后切成碎末；姜洗净去皮切片。接下来就是把所有食材放到一起，加入适量清水、盐、生抽、白酒(啤酒)，拌匀后盖上盖子，让酱料汁充分入味，最少一个小时。
因为我的鸭肉是提前炖好的，所以时间可以适当缩短一些。如果是现做的话，建议至少浸泡两个小时以上。 这里要提醒大家，用啤酒代替水来腌制，会使鸭肉的肉质更加松软鲜嫩！
第二步：收汁 把泡好的鸭肉捞起沥干水分，锅中热油后放入姜片爆香，再把鸭肉放进去煸炒出香味。这时可以往里面加入适量生抽、老抽提色调味。
因为之前已经有放盐了，所以最后不用再放了。然后就可以起锅装盘啦~~ 刚端上桌的时候还不太敢吃，就只是尝了一下表面，的确有被惊艳到！咸香的鸭肉裹着清新的紫苏香气在嘴里四溢，蘸点酱汁味道更赞哦～一口下去超满足的！ 我觉得这个做法特别适合夏天，清清爽爽，充满夏天的气息。喜欢重口味的朋友也可以在腌渍的时候稍微多加些酱汁，口感会更丰盛些。
你们有没有吃过用紫苏做的美食呢？欢迎一起来交流呀～