一、准备食材 干海参50g，生姜两片，小葱适量 二、制作方法 1.将水发海参冲洗干净，切成块状待用； 小贴士：水发海参的方法详见以往文章《海参与香菇谁的营养价值更高？》 最后得到的海参可以打成粉末装，用来做汤或者粥都可以。
2.砂锅底部铺上香葱和姜片，把切好的海参放进去，加入开水炖煮。 小贴士：因为即食海参可能已经自带了调料，所以清水要一次加足，不再需要放盐了！
3.炖至筷子可以轻松插入海参体的时候就可以了，这个时候的海参软滑有弹性，是最好吃的阶段了。 小贴士：如果喜欢吃脆一点的海参，可以多煮一会，但是不能煮得太软烂哦~
三、美味分享 做好的水煮海参可以直接吃，也可以拌点葱花芝麻油之类的佐料食用，清淡爽口，满嘴鲜爽味道，真的是越吃越香呢！
区俊达优质答主一、海参的烹调方法：
干海参和鲜海参在烹调方法上是不同的。干海参含有较多的胶原蛋白质，经水发后的海参不宜久煮，以免发生收缩，使营养价值降低。在煮烫过程中，如果锅里的水量不多，可以加些食用碱。煮好的海参最好放在原汤里保存，吃多少取多少，剩下的仍然放在原汤里，这样可以保持海参的原味原质。
鲜海参煮时应先将海参破肚，除去内脏，冲洗干净后下锅煮。煮沸5~10分钟即可。此时海参略显涨大，肉质也变软，即成食用状态。这时可将海参捞出，放在原汤中，随吃随取。
二、海参的饮食搭配：
海参与其他食物的搭配主要有两种。
第一种，海参与肉类搭配。海参含有不饱和脂肪酸。它有降低血中胆固醇的作用。而猪肉和牛肉含有饱和脂肪酸，如果经常食用，可使血中胆固醇升高。因此，经常吃猪肉和牛肉的人食用海参不但不会引起胆固醇升高，还可降低胆固醇，起到保护血管和心脏的作用。
第二种，海参与海带和紫菜搭配。海参、海带、紫菜所含的微量元素尤其丰富，铁和钙含量特别高，这几种海产品经常一起食用，既可以防治缺铁性贫血，又可以补钙。
