酸萝卜怎么泡好吃脆嫩？
想要让酸萝卜吃起来更加脆嫩，就要掌握好浸泡的时间以及浸泡所用的水的温度。 将新鲜萝卜洗干净，切掉根部，然后再切成厚片或者切丝，放在干净无水且无油的容器中，按照1000毫升冷水添加50克白醋的比例配制溶液，将其倒入容器中，密封起来，放置24小时就可以了。
在制作酸萝卜的过程中，不需要使用铁锅、铝锅或者是玻璃器皿。 因为这些食物含有的化学成分有可能会破坏白醋的酸性，让制作出来的酸萝卜口感变差。 在我们日常生活中，用白醋、糖和清水制作的酸甜口味菜肴有很多，比如糖醋排骨、糖醋鲤鱼还有拔丝地瓜等。 用白醋制作酸辣口味的小菜也有很多，比如醋炒苦瓜、醋熘白菜还有辣豆芽等等。
除了烹饪菜肴以外，我们还会用白醋来腌制蔬菜。 比如说腌黄瓜就用到了白醋，在制作的时候需要先把黄瓜清洗干净，然后用刀把黄瓜切成块状或者片状，放入干净的玻璃容器内，再加入适量白醋和白糖搅拌均匀后盖上盖子，放置阴凉处即可。 如果是夏天制作的话，一天之后就可以看到容器中有漂浮的泡沫，这是发酵的过程。
一般情况下，3到8天后就能够取出来食用了。