家常茄子怎么做好吃？
茄子是生活中比较常见的蔬菜，价格也不贵，但是很多家庭都很少做茄子，因为大家普遍的认为茄子的烹饪做法都比较油腻，尤其是炒制后茄子会吸油变得特别软，吃起来很腻人，所以很多人都不爱吃，那么今天小编教大家用清蒸的方式进行制作，这样既不会导致营养流失也不会让制作过程油腻，关键是蒸出的茄子味道非常棒哦！ 首先准备好材料： 茄子两根、大蒜4粒左右、香葱2根、蚝油15克（可以根据个人喜好放入老抽）、生抽适量、食用盐3克、白砂糖2克以及鸡精少许； 具体制作方法如下： 第一步：把准备好的茄子洗净，用刀切成6等份备用，然后准备一个大碗装适量的清水，将切好的茄子放在水中浸泡防止氧化变黑； 第二步：把大蒜去皮并剁成蒜末、香葱洗净后切碎待用；
第三步：起锅倒入适量的食用油烧至7成热左右，然后把热油淋在装有蒜末和葱花的碗中激发出香味，接着再放入适量的食用盐和蚝油搅拌均匀备用； 第四步：准备一个盘子并在底部摆上一些葱段，然后将泡好的茄子摆放在上面； 第五步：蒸锅中的水烧开后放上装了茄子的盘子大火蒸8分钟；第六步：取出蒸熟的茄子倒掉里面的多余汤汁后将调好的蒜蓉汁均匀铺在盘子上再撒上葱花即可上桌