家常辣子炒杂面怎么做？
方法1、把面粉和成团 醒一会 醒的越长越好 切成剂子
2、每个剂子撒上扑面 揪成小疙瘩 （像饺子皮一样 揪小揪 后来撒面多 稍微大了一点 ）
3、水开后下面 里面放些盐 面条煮好过凉备用
4、青椒、胡萝卜、洋葱、蒜薹、韭菜、芹菜 都切成比面条稍短的段
5、油热后 放花椒、大料爆香
6、花椒大料炸出香味后 放葱花
7、葱花炒香后放青椒 翻炒
8、青椒炒软一些后 放胡萝卜块、洋葱、芹菜、花椒油
9、炒至胡萝卜洋葱稍断生时 放面条、盐 翻炒
10、再炒至菜和面均匀的时候 放韭菜、鸡精 翻炒两下 即可