乌鸡怎么煮好吃？
这个乌鸡，我绝对有话语权！ 老家农村，每年都养两窝乌鸡。一窝十五只左右，大的能吃到四斤左右。 小时候的鸡肉味道简直棒极了！皮脆，肉嫩，骨头里都有香味儿～～ 用铁锅炖最好吃！ 大铁锅里加水、放姜片和葱结，大火烧开，小火慢煮。开锅后，把血沫子撇干净，记得一定要把浮沫撇干净哦~不然会有腥味儿～～ 差不多四十分钟的样子就可以吃了。煮熟后的乌鸡，用筷子轻轻一戳就软了。 煮好的鸡汤颜色是淡淡的黄色，表面有一层油花儿，香气扑鼻而来。这时的鸡肉很嫩很轻松就能撕下来。
小时候没什么零食，最喜欢把熟了的鸡肉蘸着酱油醋吃，美味极了～～（现在想想，大概是童年最大的幸福了吧～） 有一次，奶奶煮了一锅，我吃得不亦乐乎，直到奶奶说，“慢点吃，还有呢”，我才惊觉，原来不止我一个人能吃啊……
后来，离开了家乡，乌鸡变成了土鸡，味道也变了不少。用土鸡煲个汤，加些香菇、茶树菇或者山药之类的食材，也是蛮不错的。（其实，不管什么食材，和土鸡一起煲汤都是鲜美的体验） 我是在自己家做的，不知道题主是指外卖还是家里做。如果在家做的话，可以先让店家宰杀好，然后清洗干净，自己再剁成小块儿。 如果店家没有处理好，那么买回来就需要处理下，清洗干净血水，放在开水锅中焯一下，捞出来沥干水分备用。
如果喜欢嚼劲一点的口感，那么可以不用换水直接下锅炖；如果想要软糯一点的口感，就可以换清水炖煮，水里放入葱姜去腥，小火慢慢熬至酥烂就可以了。 这样炖出来的乌鸡，骨头上都会带有一些肉，一点也不柴，口感超棒的~ 我一般都是用来做汤，但是偶尔也会做个水煮乌鸡，放些干辣椒花椒等香料，也很有特色～ 希望我的经验对你有帮助啦～