鸡架怎么凉拌好吃？
原料： 嫩鸡架子500克，黄瓜1根。 调料： 小辣椒3个、香菜适量、盐1茶匙（5克）、糖2茶匙（10克）、生抽2汤匙（30ml）、老抽1汤匙（15ml）、白酒1汤匙（15ml）、花椒1碗或花椒粉1茶匙（5克）。
做法： 1、将鸡肉切成块。
2、锅中做沸水，将鸡肉放入锅内焯水，去除杂质和血沫后捞出沥干备用。
3、香菜切段，小辣椒切片。
4、在碗中放入切好的辣椒、花椒粒、生抽、老抽、白酒调成酱汁备用。
5、把调好的酱料淋到鸡肉上，盖上盖子焖15分钟。
6、加入盐、糖调味，再焖5分钟后关火让酱香味入味。
7、最后撒上香菜段即可食用啦！
小贴士： 做凉拌菜最好用嫩鸡胸肉或者鸡腿肉，比较滑嫩。 用新鲜的鸡爪熬汤也很好喝~ 煮鸡肉的汤不要丢！那可是用骨头里的味道呀～