凉拌黄豆什么作用？
我们都知道黄豆的营养价值很高，它富含蛋白质，钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，而且具有排毒降脂、降低胆固醇含量的功效。但是你知道吗，凉拌黄豆还有着增强骨密度，缓解骨质疏松，以及美容养颜的作用哦。
预防更年期高血压
黄豆中的黄豆素、大豆素等含量也比较高，这些植物雌激素能够有效抑制肠道内固醇合成，减少人体内雌激素的影响，继而起到预防乳腺癌、骨质疏松、更年期高血压、动脉硬化等疾病的功效。而黄豆中含有的亚油酸，不但有预防乳腺癌的作用，还有助于女性的皮肤美容。
缓解骨质疏松
黄豆其实还具有增长骨密度的作用，针对的是骨质疏松的老年朋友们。而我们在豆浆中补钙效果相对较差，而喝骨头汤见效很慢，所以喝豆浆就成为了人们最好的选择。用豆浆机榨豆浆，要把黄豆泡胀，大约两小时就可以了。然后把泡好的黄豆与花生、芝麻混合，打成豆浆饮用。这样不仅钙浓度升高，各种氨基酸、蛋氨酸、维生素、矿物质的含量也得到了提高。每天喝250-500毫升，坚持饮用一个月，就可以看出明显的下颌牙齿松动现象消失了，关节不舒服的感觉也减轻了。
增强肌体免疫能力
大豆含有丰富的蛋白质，不但人体自身不能合成而必需经常以外食用来补充，而且更重要的是它还含有丰富的蛋白质，并且含有的氨基酸比例还可以与动物性食品相媲美，然而氨基酸又有提高肌体免疫力的作用，所以黄豆另外的一个功效便是在于此了。
消除脂肪
如果是因为脂肪而引起的发胖，可以每天进食100克大豆，就能有效阻止脂肪的堆积。因为大豆中的植物纤维素发挥类似结肠清洁制剂的作用，使得脂肪很难被吸收。同时大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
使皮肤细腻美食秘方
黄豆的营养价值那么高，那我们不吃饭，专门吃黄豆是否能够美容养颜，让皮肤变得细腻红润呢？我们看中医的见解：中医认为，黄豆性寒，所以胃寒、脾虚的人食用后会引起腹泻。而大豆中含有凝血物质，具有雌激素活性，会使皮肤细嫩美好。不过也有一些人吃了之后皮肤会变差，这个说不定哦。