铁锅炖鱼放点什么好吃？
1、首先准备一条新鲜现杀的草鱼，处理干净之后给它剁成块儿，加入两勺料酒，适量食盐，一勺白糖提鲜，再来两片姜末去腥，抓拌均匀，腌制半小时。 2、准备一块五花肉，切成薄片，和鱼肉一起放入锅中，倒上啤酒，没过食材即可，再撒上点葱花增香去膻，大火煮开之后，小火慢炖二十分钟。
3、准备两口锅，一个用来炖鱼，另一个先炒糖色。取一个小碗，调一个糖醋汁，白糖四勺、白醋三勺，生抽一勺混合均匀。锅里多倒一些油，油温五成热的时候放入一把冰糖，用小火慢慢加热，等到冰糖完全融化并变成焦棕色后，立刻把熬好的糖色倒入盛有鱼的锅中，快速翻炒，让每块鱼肉都裹上面糊，然后倒入调好的糖醋汁，焖煮一分钟让酸甜入味。
4、等汤汁收得差不多的时候，撒上一把葱花，这道菜就制作完成了。 铁锅炖鱼这样做口感外酥里嫩，酸甜适中，一口下去全是满满的幸福感~