哪种韭菜好吃又简单？
韭菜是老百姓日常餐桌上深受欢迎的蔬菜之一，它的营养价值高、药用价值显著，具有补肾温阳 、健胃提神等功效。除了作为菜肴食用外，还可将其发酵制成酱菜，或以白酒浸泡制成熏酱，也可做成韭菜饺子、韭菜盒子等面食。由于韭菜生长迅速且产量较大，故在市场上非常受欢迎。 目前，市面上销售的韭菜分为普通韭菜和高杆韭菜两种类型。那么这两种类型的韭菜有什么不同呢？接下来就为大家介绍下！
一、普通韭菜
1.1 颜色 普通韭菜的叶片为绿色，叶色较浅，且叶面光滑，宽度比较窄。如果将普通韭菜放在阳光下暴晒，其会立即变成深绿色，并且有“反光”现象出现；如果将普通韭菜放置在黑暗处，则其会在一段时间之后恢复至原来的状态。
1.2 气味 普通韭菜有一股辛辣味，如将韭菜掰断，则会发现有辛辣液体流出。普通韭菜闻起来香味也很浓郁，但如果放置的时间比较久，或者采摘后保存不当，使其遭受了虫害或病菌感染，则会发臭变质。
二、高杆韭菜
2.1 外观 高杆韭菜的植株较高，整体长度可以超过100厘米，而且它和普通的韭菜一样，也是由尖端的顶芽开始往下分生侧枝，继而形成庞大的株体。不过高杆韭菜的茎部比较粗壮，颜色淡绿，而且质脆易折断。
2.2 味道 高杆韭菜没有普通韭菜那样强烈的刺激味，如果是刚从地里采割下来的高杆韭菜，其口感最佳，味道也最鲜美。但是跟普通韭菜一样，如果在空气中放置时间过长，也会产生酸味或臭味。 如果将普通韭菜和高杆韭菜放在一起，通过仔细观察还可以发现，高杆韭菜的叶片面积比较大，普通韭菜的叶片则相对来说比较细 小。但无论是普通韭菜还是高杆韭菜，只要经过正确的烹饪加工，都可以制作成风味不同的佳肴。