山药怎么好吃？
淮山是补阴的，有滋阴功效 淮山炒牛肉丝 【原料】鲜淮山150克，牛里脊肉250克，植物油6汤匙，精盐、酱油各适量。 【制作过程】 ①将淮山去皮，切成细丝，用凉水冲洗后控干水分；牛肉顺纹切片，加少许精盐、酱油、植物油拌匀。 ②炒锅烧热放入植物油烧至五成热时下入牛肉煸炒至酥熟，加入淮山一起翻炒，炒到淮山熟透即可出锅装盘。 淮山炖猪蹄 【原料】淮山30克，猪蹄2个，葱白1段，食盐适量。 【制作过程】 先将淮山洗净，去皮及外皮切小块备用。 然后将锅置火上，加适量清水，放入淮山块、猪蹄及葱段煮沸，改用文火煮至蹄肉烂熟，加入少量食盐调味即成。 此菜具有补气养血的功效，适用于气血不足引起的身倦乏力、产后体虚等症。
淮山羊肉汤 【特点】味道鲜美，营养丰富，可治脾肾虚寒，腰酸怕冷，腹痛腹泻
【原料】淮山(即山药)400g，瘦羊肉250g，料酒20g，味精1g，食盐3g，生姜15g。 【制法】 (1) 淮山去皮，与羊肉同切块状。 (2) 锅内加水煮沸，放入淮山、羊肉块、料酒、生姜，先用旺火烧沸，去浮沫，改用小火炖至羊肉熟烂。加入味精、食盐调味即成。 我以前经常喝这个汤来养身的，现在冬天手脚不冷了，身体也强健很多了^_^ 淮山鲫鱼汤 【特点】健脾止泻，固精止带，适宜体弱多病者食用。 【原料】新鲜鲫鱼一条，淮山药二两，枸杞一两，葱，姜，绍酒，盐少许。
【制作过程】
（一）先将山药去皮切成一寸长的细条;枸杞用水泡开;葱姜切丝;
（二）把鲫鱼洗净去掉内脏，然后放油锅里两面煎一下待用;
（三）砂锅放入水然后把淮山，枸杞放进去烧开，再把煎好的鱼和绍酒，精盐一起放进去煮上十五分钟就大功告成了.
我每次都是这样的，非常管用哦！ 淮杞山药煲乳鸽 材料：乳鸽一只，淮山半斤，枸杞子四钱，杞子四钱，蜜枣六颗，清水约十杯。 做法： ①鸽子宰杀后洗干净备用。 ②淮山削皮后切段，连同枸杞子、杞子、蜜枣一并洗净。 ③往煲内注入清水，放入备好的食材，待水煮开后转小火慢熬一个半小时左右，便可食用。 功效：滋阴益气、润肺补肾 注意事项：注意火候，避免糊底