鱼片怎么做法好吃？
我比较喜欢麻辣的，所以会做一些麻辣的鱼片。 首先买一条新鲜的鱼，去鳞切片，记得鱼腹部的黑膜一定要冲洗干净 把鱼肉用清水浸泡出血水，多换几次水后沥干水分备用
切好的鱼片用料酒、盐、胡椒粉、蛋清腌制十分钟入味 用油炸熟花椒和辣椒（注意火不要太大，容易糊），然后捞起来沥干油
干辣椒剪成段，留一部分葱花备用 锅内放适量油，放入姜蒜葱爆香后，加入豆瓣酱炒出红油，再倒入干辣椒和花椒炒香，然后加开水，煮开一会儿后加入炸好的花椒和辣椒，调入酱油、醋（少量即可）、白砂糖，烧沸后关火让酱香味慢慢融入汤汁里
把煮熟的花椒和辣椒捞起来扔掉，留下鲜香的酱汁
最后把腌好的鱼片下锅，用筷子轻轻搅动，让鱼片均匀沾上酱汁，煮开后马上关火，盛入碗中，撒上葱花 和米饭一起拌着吃，那叫一个棒啊！