粉皮羊肉怎么炒好吃？
粉皮羊肉 主料：羊肋条肉800g 粉皮203g
配料：青、红椒各1只，蒜苗5根，生姜10g
调料：色拉油50ml、料酒15ml、豆瓣酱15g、酱油10ml、盐2g、鸡精2g
制作：
步骤1：羊肋条肉洗净，整块焯水去腥味，捞出，用刀剁成约2cm大小的块；生姜、蒜苗洗净，生姜切细丝，蒜苗切段，青、红椒洗净切丝；
步骤2：热锅下油，油热后，下入羊肉，炒至肉质变色，水分减散时，加入豆瓣酱、姜丝、料酒、酱油，煸至羊肉上色，香气逸出；
步骤3：加入约2L清水，大火烧开后，转入小火慢焖，至八成熟。
步骤4：加入粉皮，继续小火焖10分钟，使粉皮充分吸收羊肉汤汁，变软入味；
步骤5：加入青红椒丝、蒜苗段、盐、鸡精，大火炒至青椒断生，即可装盘上桌。
点评：羊肉味香，粉皮劲道，颜色搭配悦目。