肉包怎么做好吃？
首先，要讲一下我小时候的肉包子是怎么做的~ 那个时候的包子店都是自家开的，所以肉的质量还是很好的（现在也还行啦），然后就是酱好的肉切成小块，放在碗里放料酒、酱油和一点糖抓匀（不放味精哦！），等到发面的时候一起放到蒸锅里去蒸就行了。 我妈妈做包子是一绝，她包出来的包子非常好看，一个折子下去，褶子匀称而有力。她的秘诀是每次揉面都要揉很久直到面团上劲，这样蒸出来才会不容易回缩，还有就是在擀皮的时候把面团分成几块（看人数而定咯~~），这样可以节省时间而且能让包子皮更薄一些～ 不过这样的做法只适用于小的包子，如果要包很大的馒头的话就没法这么做了~ 因为太大的话揉起来很费力的嘛~~~ 所以，我根据我妈妈的方法和自己多年的经验总结了一下做大馒头的步骤如下： 1. 和面。这是大馒头的重点，因为大馒头的面皮一定要比较劲道才好吃嘛~所以和面的过程一定不能偷懒哟~~一般我都会用牛奶代替一部分的水，因为我个人还是比较喜欢奶香的馒头的～ 2. 发酵。这个就不用多说了吧-_-|||，等就行。 不过这里有个小秘密告诉大家，那就是在冬天要把发酵好的面团放到温水里浸泡一下再拿出来搓一搓，这样做出来的馒头不会硬邦邦的哦~~~~（小心水不要太烫了哈O(∩_∩)O～）
3. 分割+滚圆。这一步主要是为了好包而已…… 4. 最后一步当然是包包子罗~~o(≧v≦)o~~
5. 放在屉布上醒十分钟就可以进蒸锅了。 以上就是我家的大馒头做法了^_^希望对你们有所帮助噢~~^^