南瓜蒸排骨好吃吗？
我从小生活在南方，所以对“蒸”这种烹饪手法颇有心得。 用最少的烹调时间，保留最多的营养元素，这是“蒸”最大的魅力所在。 像猪肉、排骨这类食材，做蒸菜再合适不过了。 我最爱的吃法之一就是【蒸排骨】！ 排骨用食盐、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、八角和桂皮腌制入味后，上锅蒸熟，蘸着蒸鱼豉油吃，那滋味，妙不可言~
今天推荐的这道【南瓜蒸排骨】，是我改良过的做法。 将排骨替换成了南瓜，更加健康清淡，也保留了排骨醇厚的香味，软糯的南瓜夹杂着丝丝肉感，一口下去超满足~ 下面分享下具体的制作方法。
-食材- 南瓜 排骨 小葱 生姜 大蒜 胡椒粉 食盐 生抽 老抽 豆瓣酱 白糖 白酒 做法详解 1.准备一条排骨，斩成小块，加入葱姜，清水浸泡出血水。（加葱姜是为了去除腥味，用热水浸泡是为了保持肉的紧实）
2.泡好的排骨清洗一遍，控干水分，加入适量食盐、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉和白糖拌匀，腌制2个小时以上。（这一步可以尝尝味道，根据自己口味适当添加调味品，咸淡以口尝为准）
3.准备一块南瓜削去外皮，切成小块。（南瓜也可以切成薄片，这样熟的快一点）
4.锅中烧开水，放入切好的南瓜块，焯水去腥。
5.接着把南瓜捞出来，放在盘子底部，再把腌好的排骨铺在上面。 上锅大火蒸半个小时，关火焖5分钟，取出撒上葱花增香。 蒸制的时间可以根据实际情况来调整。 比如南瓜比较大块，可以多蒸一会儿；而排骨比较瘦的话，可能只需要15分钟左右就可以了。
【小提醒】
1.因为豆瓣酱是比较咸的，所以最后出锅前可以适当减少食盐的用量哦～
2.如果想要汤汁多一些，在炖制的过程中，可以加入适量的沸水。