土豆搭配什么香料？
土豆（英语：Potato）别名马铃薯、洋山芋、番薯、地瓜、凉薯、花生芋、猪婆芋、陈芋、泡崖芋、毛芋、山芋、泥芋等。它所产生的残渣很少，几乎既无味道，也无气味。所以无论是烹调什么，都适合放在最后食用，而且，以小火烹调，无苦味或不涩味。这些优点使土豆得以成为最理想的主食。在欧洲的一些国家，土豆是人们最受欢迎的主食。
一、按所含蛋白质脂肪酸的种类分类
1，第一二类型富含蛋白质，其中以亚油酸，亚麻酸，油酸的比例最多。这种类型的脂肪酸，在人体内性质活泼，对人体的健康有益，是一种具有良好保健价值的膳食脂肪酸。但对于患有血管硬化，患心脏病等症的人不宜食用。
2，第三四种富含脂肪酸，其中油酸、亚油酸、亚麻酸含量较多。具有降低血胆固醇、橄榄油中含有很多这类脂肪酸，能促进人的骨骼生长，防治动脉硬化和心脑血管疾病。对患有心绞痛，动脉硬化等症的人有很好的治疗作用。
3，含有亚油酸和亚麻酸的量多，有调节血清胆固醇含量的作用，进而可预防心血管疾病。但是橄榄油的价格较昂贵，可用其他食用油来代替。
二、按所含糖类种类分类
1，富含碳水化物，但不含纤维素。这种类型的糖类，对人体的身体健康和营养没有大的危害，可食用，如马铃薯淀粉。
2，富含果糖，葡萄糖，含有较多纤维素。这种类型的糖类，对人体健康和营养没有危害，可食用。如蔗糖，红糖等。
3，富含果糖，葡萄糖和氧化葡萄糖，尤其是以果糖为主。这种类型的糖类容易使人产生饱腹感。如蔗糖，麦芽糖，加洋糖及甜味剂等，不可食用过多，少量为宜。
三、其他分类方式
1，从营养保健角度看，蛋白质含量少于1%的为营养价值低，如南瓜，又富含糖类，低蛋白。而且微量元素含量低，是糖尿病病人的良好食品。
2，从微生物学角度，含有真菌，细菌的真菌，一般具有蛋白质含量在1%-5%，可用来制作蘑菇汤，蔬菜汤，火锅汤等。另外，蛋白质含量高，营养价值也高。
3，按用途分类，可分为粮食，蔬菜，水果。例如，南瓜，西瓜，桃之类的果实，是食用，可以作为蔬菜食用。小黄瓜，大蒜，大白菜是典型的蔬菜。