宽粉条怎么吃好吃？
在说怎么煮之前，先纠正大家一个错误，就是宽粉和粉丝是一样的，只不过因为形状的差异，人们习惯把形状像线一样的叫做粉丝，形状像块状的叫做宽粉而已。二者都是由淀粉制成的，所以在营养上其实是差不多的。 知道了什么是宽粉以后，接下来给大家介绍一下正宗的四川吃法——红汤锅烫宽粉。这种吃法最讲究的是“三烫”：刚出来的宽粉要泡两次冷水（也就是所谓的“两烫”），然后再放进滚烫的火锅里烫一下就可以吃了。可能有小伙伴会问，为什么要先泡冷水再烫呢？这样做有什么好处吗？其实这是非常有必要的，因为在泡冷水的过程中，可以激发出宽粉的鲜味；另外，由于冷水浸泡的时候，温度较低，所以可以减少宽粉里面的粘液和可溶性糖分的流失，保证了最好的口感。
当然，用冷水泡也有用水量不好掌握，或者时间很难把控的情况存在。这个时候大家也可以直接将买回来的宽粉放进沸腾的火锅里，直接“一烫到底”。不过，这样的处理方法会让宽粉的口感相对软烂一些，个人还是建议按照“三烫”的方法来食用。 最后需要提醒大家的是，由于宽粉吸水性强，所以在煮的过程中一定要多加开水，避免水少了粘锅。
除了火锅以外，宽粉还可以用来做凉拌菜。比如四川民间就有着这样一道以宽粉为原料的凉菜——酸辣粉。做法也不难：将宽粉放入温水中浸泡至软后，沥干水分备用。取一只空碗，注入高汤、酱油、辣椒油、香油、花椒粉、胡椒粉等调味品调拌均匀后，放入浸泡好的宽粉以及香菜、花生米、腐竹等辅料即可。