土豆闷红烧肉怎么做？
2013年做的，一直保存着食谱呢 最近刚好重做了一次（去年）。。。嗯，时间过的好快啊~~这个味道还是和以前一样呢！ 准备材料：五花肉、土豆、葱、姜、八角、生抽、老抽、桂皮、香叶、白糖 一.将肉冲洗干净后，在锅中加入足量的冷水，同时放葱、姜、八角一起炖。 二.焯好水后，把肉捞出，放入高压锅煲40分钟左右至酥烂。 三.利用压肉的间隙来烧糖色。 锅内放油，加白砂糖小火慢慢熬化，等到汤水变成枣红色并漂浮起大量的焦糖，马上关火。注意别糊了。 四.肉好后，打开锅盖，让酱香味儿飘出来~~~ 五.这时候可以处理土豆了。土豆去皮切成块状，浸泡在清水中防止氧化变黑。 六.把炒好的糖色倒入酱好的五花肉中，随后再倒入适量生抽和老抽提色，最后放入切好的土豆块和香料。大火烧开后，转小火慢炖一个小时左右，直到汤汁变稠，土豆软糯就好了。