我家乡是湖南一个偏僻的穷地方，除了腊肉，腊味合蒸是我最爱的美味之一（也就是把我养得白白胖胖的秘方） 每次回趟老家都要买很多腊味带回来吃 腊味合蒸最好吃的做法就是不要加水直接上锅蒸熟 你看这色泽是不是特别诱人 还没吃就流哈喇子了 有朋友可能不知道什么是腊味，其实就是在腊月里制作的美食 把新鲜的食材腌制起来，风干入味，变成美味的腊肠、腊肉 或者用竹筒烤制而成，味道也是非常棒的
下面分享一下我最喜欢的腊鸭的做法 首先将腊鸭子洗干净，剁成适当的大小 下锅焯水，去掉血沫 然后准备适量姜蒜、辣椒、花椒、桂皮 锅里放油，烧至六七成热，倒入姜蒜、干辣椒、花椒、桂皮爆香 然后把鸭肉倒进去炒一会儿
接着放豆瓣酱和生抽，炒出红油和香味后，加点热水煮沸
等到汤汁变少，鸭肉焖煮一个小时左右就可以啦～ 我比较喜欢有嚼劲的米饭，所以一般都是浸泡在汤汁里煮熟 软糯香甜的米饭配上香辣入味的腊鸭，人间美味啊啊啊~~~ 这道下饭神器你学会了吗？快动手试试吧！
堵霏洋优质答主腊鸭肉是一道十分常见的菜肴，很多的朋友们在日常生活当中都经常吃到腊鸭肉，腊鸭肉是一种有着独特味道的食物，并且腊鸭肉在烹饪之后的口感也是相当不错的，腊鸭肉的烹饪方法也是多种多样，一些擅长烹饪的朋友们，还会将腊鸭肉和其它的食材搭配在一起烹饪。
腊鸭肉如何好吃？
腊鸭肉好吃的秘诀在于煮腊鸭肉的时候要加上一些栗子，煮腊鸭肉的时候加上栗子不仅汤会变得更加美味，同时腊鸭肉的味道会更加的鲜美，并且腊鸭肉煮的时间更长也不会变柴，煮腊鸭肉的时候加上一些栗子之后，腊鸭肉会变得更加容易煮熟，煮腊鸭肉的时候加上栗子，烹饪出来的菜肴营养会更加的全面，因为鸭肉当中的蛋白质和栗子当中的营养成分，会在烹饪过程当中相互渗透。
腊鸭肉在烹饪之前需要做好准备工作，腊鸭肉在烹饪之前要把表面的污垢洗干净，如果腊鸭肉比较咸，在烹饪之前还需要反复的冲洗，腊鸭肉煮熟之后的口感比较粗糙，所以烹饪腊鸭肉的时候需要采用一些更好的烹饪方法，腊鸭肉可以炒土豆丝或者是白菜，腊鸭肉用来炒蔬菜烹饪出来的菜肴味道也相当不错。
