墨鱼炖什么豆好吃？
我吃过的做法里面，最好吃的要数“排骨炖墨鱼”了 把买回来的墨鱼浸泡在清水里清洗干净后，切下墨鱼的眼睛和嘴巴、内脏部分（这步可以让处理起来更干净一些，也方便后面挑出里面的杂质） 把切好的墨鱼放进锅里，加入八角、桂皮、香叶，同时往锅里倒入足够多的温水（水一定要一次加够量，因为后面不开锅的情况下，汤汁也不会减少很多） 大火煮开后，继续炖煮半个小时左右，这时候的墨鱼已经熟了，但是肉质还是很紧实，口感有点老。
此时往锅里一次性加入足够的开水（水的量要能完全没过墨鱼），然后把洗净切成小段的排骨放进去，开中火慢慢炖1小时左右，期间要多翻动锅底，防止烧干。 最后关火让排骨和墨鱼在汤里浸泡2小时，让味道更好融合；如果喜欢软烂一些的排骨可以再煮久一点，不过千万别把骨头煲糊了。 做好的排骨墨鱼汤色泽乳白，香气四溢，趁热喝一口，鲜香顺滑，美味极了~ 如果喜欢吃辣的，也可以试试“香辣墨鱼炖豆腐”。
先把买回来的墨鱼冲洗干净备用，豆腐切成小块，青红椒去籽后切成辣椒圈，生姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成小段。 锅里热油，爆香姜蒜和干辣椒段，下入豆腐块煎至两面金黄，放入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、盐各适量炒制入味，最后倒入清水，没过食材表面即可，小火慢慢炖20分钟左右，最后撒入葱花增香提色就可以啦！ 这样炖出来的豆腐又软又嫩，夹杂着香辣的味道，真的超好吃～