减鸭蛋怎么做好吃？
原料：咸鸭蛋黄200g、鸡蛋5个 调料：盐3g、味精1.5g、胡椒粉1.5g、料酒3ml、蒸鱼豉油6ml、葱花适量 制作： 第一步：取一大碗，倒入适量水，加盐调味成淡盐水，放入咸鸭蛋黄浸泡，使其充分入味（如果买的咸鸭蛋黄比较咸，可以用清水多清洗几遍）；
第二步：把鸡蛋打开，加入盐、味精、胡椒粉打散，倒入少许的料酒去腥增香； 第三步：取一深盘，在底部铺上锡纸，将咸鸭蛋黄捞出来摆在上面，然后把蛋液倒进去，放入锅中隔水蒸熟（锅中水开后计时），大概十分钟的时间就可以了；
第四步：取出蒸好的蛋羹，在上面淋上少许蒸鱼豉油，最后撒上葱花提香增色就可以啦~ 小贴士： 1、蒸制的过程中不要开锅盖，以免失去鲜味。 2、如果没有蒸鱼豉油可以用生抽和老抽各半调匀代替。 我是很喜欢吃咸鸭蛋和鸡蛋羹的，所以自己在家也经常做，我用的咸鸭蛋黄是自己在市场上买的，比较新鲜，所以不需要浸泡就可以直接使用哦~如果你买的咸蛋是比较咸的话，记得先用清水漂一下再使用！